新加坡本地虹鳟陆上养殖场试营运 年底或供应市场

新加坡首家虹鳟养殖场启动试营运，预计最快今年底本地养殖的虹鳟就可端上餐桌。

本地水产养殖业者 Blue Aqua 在林厝港梁宙丰收巷的虹鳟养殖场举行启动仪式，并宣布将分阶段扩大产能。养殖场初期年产预计可达 1200 公吨，未来有望提升至 3000 公吨。

这座占地 1.6 公顷的陆上养殖场，斥资约 4500 万元。由于虹鳟属于冷水性鱼类，对水温、水质及生长环境要求严格，业者采用先进循环水产养殖系统（RAS），通过全封闭式环境控制技术，在本地热带气候中精准调节温度、水质与生物安全条件。

记者当天观察，养殖场的基础设施已基本完工，但养殖池尚未注水。Blue Aqua 创办人法沙德（Farshad Shishehchian）透露，公司已准备好鱼卵，预计约 8 至 10 个月便可培育出约 500 克的成鱼。

法沙德表示，公司希望争取在今年底开始产出虹鳟，以测试市场反应；预计首批国产虹鳟重量介于 350 克至 400 克之间。

至于首批产量，法沙德坦言，目前仍难以准确预测。“我们需要进行大量调试与优化。结果可能远超预期，也可能低于预期，本质上这是一个不断校准和完善的过程。”

2009 年创立的 Blue Aqua 目前也在同个地区经营养虾场，年产量约 120 公吨。法沙德指出，虹鳟与虾是不同物种，各有不同的养殖挑战与优势。虽然虹鳟养殖的前期资本投入较高，但由于系统高度自动化，并结合人工智能管理技术，整体运营更容易实现精准管理。

对于虹鳟养殖场未来将逐步增大年产量，法沙德强调，这不是一般的自动化农场，而是一个完全受控的养殖系统。“我们的数据非常精准，因为所有规划都是按照实际产能进行计算与设计的。”

根据新加坡食品局今年 5 月公布的数据，本地渔场去年共生产 3800 公吨海鲜，较前年的 3500 公吨增加 8.6%，但仅占全国海鲜供应量约 2.7%，而海鲜进口量从 12 万 4600 公吨增加至 13 万 8000 公吨，凸显本地食品高度依赖进口。

本地农场数量连续五年减少

整体而言，本地农场经营环境持续艰难，农场数量连续五年减少。官方数据显示，海上渔场的数量自 2022 年以来持续萎缩，从 109 家锐减至去年的 67 家；陆上渔场则相对稳定，截至 2024 年共有 34 家。

Blue Ocean Aquaculture Technology 同样经营陆上室内渔场。董事经理黄益生此前告诉媒体，室内渔场营运成本本就偏高，如果长期无法实现收支平衡，最终难免遭市场淘汰。

法沙德坦言，公司曾经历不少失败与教训，因此会吸取经验慎防重蹈覆辙。“我们不希望再出现另一个失败案例。”他说，公司已详细计算成本效益，并有信心让本地虹鳟的售价低于进口虹鳟，提高市场竞争力。